PARA ABRIR BOCA

  • Ensalada Cesar o también conocida como “la de los aviadores”

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  • Milhoja de arenque, queso de Madrid y tomate rosa

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  • Croquetas de calabaza y zanahoria

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  • Puerros con escabeche asiático y caviar de tomate

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  • Cucuruchos de txangurro a la donostiarra

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  • Zamburiñas al teriyaki

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DE LA MAR

  • Rodaballo a la parrila con ensalada de quinoa

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  • Dorada al horno con bimi

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NUESTRAS CARNES

  • Cordero lechal 100×100 de Madrid de Colmenar Viejo con tofe de café y mebrillo de manzana

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  • Liebre à la royale con foie de bakalao

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NUESTRA PASTAS CASERA Y ARROCES

  • Ñoquis a la carbonara trufada

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  • Tagliatelle de alga nori con pesto marino y sepia

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DE MADRID NUESTRA OLVIDADA CASQUERÍA

  • Cazuela de Oreja con salsa kimchi

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  • Callos

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PARA GOLOSOS

  • Borracho de pera con helado de Pampero

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  • Brownie con helado de cerveza negra y crumble de nueces

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  • Torrijas con helado de su propio jugo

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  • Quesada de mascarpone y jengibre, con helado de coco

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  • After Eight

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QUESOS DE MADRID PARA EMPEZAR O TERMINAR

  • Tabla de quesos artesanos

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